O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio, sendo fundamental para a elasticidade e textura de muitos produtos alimentícios. Ele desempenha um papel crucial na formação da estrutura de massas e pães, conferindo-lhes a consistência desejada.
No entanto, algumas pessoas sofrem de intolerância ao glúten, condição que abrange tanto a sensibilidade não celíaca quanto a doença celíaca. Na sensibilidade não celíaca, a ingestão de glúten pode causar sintomas gastrointestinais e mal-estar, enquanto a doença celíaca envolve uma reação autoimune ao glúten, resultando em danos ao revestimento do intestino delgado.
O consumo de glúten pode causar inflamação a pessoas que são intolerantes a essa proteína. “Os sintomas, normalmente, são: intestino preso ou solto, gases, inchaço e sensação de empanzinamento”, explica Daniela de Almeida, nutricionista funcional e esportiva.
Além do trigo, cevada e centeio, muitas pessoas não imaginam que alguns alimentos aparentemente inofensivos possam conter glúten em suas composições. Portanto, a conscientização sobre a presença dessa proteína nas comidas é essencial para aqueles que precisam evitar o glúten devido à intolerância.
Por isso, a seguir, 10 alimentos que podem conter glúten!
1. Molhos e condimentos prontos
Muitos molhos e condimentos comerciais, como molho de soja e inglês, podem conter trigo, fonte comum de glúten.
2. Sopas prontas
Algumas sopas prontas utilizam espessantes que contêm glúten para melhorar a consistência.
3. Produtos que imitam carne
Certos produtos vegetarianos ou veganos de imitação de carne podem conter glúten como parte de sua composição.
4. Alimentos processados
Alimentos processados, como salgadinhos e biscoitos recheados, muitas vezes têm revestimentos ou temperos que contêm glúten.
5. Alimentos enlatados e congelados
Produtos processados podem conter aditivos que incluem glúten para melhorar a textura ou sabor.
6. Molhos de salada prontos
Alguns molhos de salada embalados podem conter glúten como espessante ou estabilizante.
7. Salsichas e embutidos
Muitos embutidos podem conter ingredientes que contêm glúten para dar consistência ao produto.
8. Cereais matinais
Mesmo cereais que parecem saudáveis podem conter glúten, sendo essencial verificar os rótulos.
9. Iogurtes aromatizados
Certos iogurtes aromatizados podem ter espessantes ou corantes que contêm glúten.
10. Misturas para pudim e gelatinas prontas
Algumas dessas misturas podem incluir amido ou espessantes que contêm glúten.
Fonte: Jovem Pan Read More
