Os pães com grãos e sementes são uma opção deliciosa para quem busca uma experiência gastronômica mais nutritiva. Versáteis, eles são preparados a base de ingredientes ricos em fibras, vitaminas e minerais, que ajudam na digestão e promovem saciedade. Além disso, por conterem grãos e sementes, possuem uma crocância irresistível, que faz com que cada mordida ofereça uma jornada de sabor diferente, especialmente quando combinados com queijos, patês e pastas.
A seguir, confira 4 receitas de pães caseiros com grãos e sementes que você precisa experimentar!
Pão integral com semente de girassol
Ingredientes
1 xícara de chá de água morna
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de sementes de girassol sem casca
Manteiga para untar
Farinha de trigo integral para enfarinhar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a água, o sal, a manteiga, o açúcar e a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 2 horas. Após, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e sove. Depois, enrole a massa e molhe a superfície com água. Polvilhe com as sementes de girassol e aperte para fixá-las. Transfira o pão para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Sirva em seguida.
Pão de grão-de-bico
Ingredientes
500 g de grão-de-bico descascado e cozido
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
300 ml de água
2 colheres de sopa de manteiga
10 g de fermento biológico seco
500 g de farinha de trigo
Sal a gosto
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o grão-de-bico e, com a ajuda de um garfo, amasse até obter uma pasta. Reserve. Em outro recipiente, coloque o fermento biológico, a água e o açúcar e misture até dissolver completamente. Adicione a manteiga, o ovo, o sal e a pasta de grão-de-bico e mexa para incorporar. Aos poucos, junte a farinha de trigo e misture até obter uma consistência homogênea. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 2 horas.
Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele os pães no formato de bisnagas. Disponha sobre uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.
Pão com semente de gergelim
Ingredientes
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
50 g de gergelim preto
1 ovo
1/2 xícara de chá de leite morno
1/3 de xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento biológico
1 colher de chá de sal
Gema de 1 ovo para pincelar
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o leite, o fermento biológico, o açúcar, o azeite, o sal, a água e o ovo e misture bem. Adicione a farinha de trigo e metade das sementes de gergelim e mexa para incorporar. Cubra com um plástico-filme e deixe descansar até dobrar de volume. Após, polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, disponha a massa sobre e sove. Modele no formato de um círculo e, com a ajuda de uma faca, faça um corte no formato de uma cruz no centro. Depois, transfira para uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Finalize pincelando com a gema e polvilhe com o restante das sementes de gergelim. Leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar. Sirva em seguida.
Pão de iogurte com amaranto
Ingredientes
15 g de fermento biológico seco
1 colher de sopa de xilitol
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de grãos de amaranto
3 colheres de sopa de farinha de amaranto
160 g de iogurte natural
1 ovo
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de água morna
1 colher de chá de sal
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o fermento e o xilitol e misture bem. Adicione a farinha de trigo, os grãos de amaranto, a farinha de amaranto, o iogurte, o ovo, a manteiga, o sal e a água e mexa até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira de bolo inglês com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela, cubra com um plástico-filme e deixe descansar por 2 horas. Após, leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.
Fonte: Jovem Pan Read More
