As festas juninas, que celebram a colheita e a cultura rural, encontram no pé de moleque, com sua crocância única, uma representação autêntica das tradições do campo, tornando-o uma iguaria essencial nas mesas desta celebração. Sua praticidade na preparação, aliada a um sabor irresistível, faz deste doce um favorito nas comemorações.
Pensando nisso, confira como preparar 5 receitas de pé de moleque!
Pé de moleque tradicional
Ingredientes
1 kg de amendoim cru com casca
1 kg de açúcar
395 g de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o amendoim e leve ao fogo médio. Mexa até chegar no ponto de torra. Deixe esfriar. Depois, retire as cascas e reserve. Em outra panela, no fogo baixo, coloque o açúcar e mexa até caramelizar. Adicione o amendoim, a manteiga e o leite condensado e mexa até desprender do fundo da panela. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte como desejar. Sirva em seguida.
Pé de moleque com castanha-de-caju
Ingredientes
500 g de castanha-de-caju torrada
500 g de açúcar
395 g de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até caramelizar. Adicione a castanha-de-caju e misture bem. Acrescente o leite condensado e a manteiga, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte como desejar. Sirva em seguida.
Pé de moleque com chocolate
Ingredientes
1 kg de amendoim torrado e sem casca
1 kg de açúcar
395 g de leite condensado
100 g de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de manteiga
Manteiga para untar
Açúcar cristal para decorar
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até caramelizar. Adicione o amendoim e misture bem. Acrescente o leite condensado, o chocolate, a manteiga e mexa até todos os ingredientes estarem encorpados e a mistura soltar da panela. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte em retângulos. Decore com o açúcar cristal. Sirva em seguida.
Pé de moleque com coco
Ingredientes
1 kg de amendoim torrado e sem casca
1 kg de açúcar
395 g de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
Manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até caramelizar. Adicione o amendoim e misture bem. Acrescente o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte em retângulos. Sirva em seguida.
Pé de moleque com nozes
Ingredientes
500 g de nozes picadas
500 g de açúcar
395 g de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até caramelizar. Adicione as nozes e misture bem. Acrescente o leite condensado e a manteiga, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em uma forma untada e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte em retângulos. Sirva em seguida.
Fonte: Jovem Pan Read More
