Na maioria das vezes, ao consumir frutas ou preparar alguma receita, as cascas são descartadas. Porém, o consumo de algumas delas, importantes fontes de fibras, vitaminas e antioxidantes, ajudam a manter o bem-estar do corpo. Além disso, podem render deliciosas sobremesas e ajudam a evitar o desperdício. Considerando isso, separamos 6 receitas de doces para você aprender a usar as cascas das frutas. Confira!
Brigadeiro de casca de banana
Ingredientes
Cascas de 3 bananas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de leite morno
4 colheres de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite em pó
1 xícara de chá de chocolate granulado
Modo de preparo
Lave as cascas de banana em água corrente e corte em pequenos pedaços. Coloque em uma panela, adicione o açúcar e a água e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até ficar pastoso. Em seguida, transfira para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Transfira a mistura novamente para a panela, acrescente a manteiga, o leite, a farinha de trigo, o leite em pó e o chocolate em pó e cozinhe, mexendo, até desgrudar da panela. Desligue o fogo, espere esfriar e modele os brigadeiros. Decore com chocolate granulado e sirva em seguida.
Bolo de casca de melão
Ingredientes
Casca de 1 melão lavada e picada
200 ml de leite
2 claras de ovo
2 gemas de ovo
1 1/2 colher de sopa de manteiga
240 g de açúcar
600 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque a casca do melão e o leite e bata até ficar homogêneo. Depois, coe em uma peneira e reserve. Em seguida, ainda no liquidificador, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o leite reservado, a farinha de trigo e o sal e bata para misturar. Junte o fermento químico e bata novamente para incorporar. Reserve. Em uma batedeira, coloque as claras e bata até obter o ponto de neve. Coloque as claras em neve em um recipiente e adicione a mistura do liquidificador. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.
Arroz-doce com casca de laranja
Ingredientes
2 xícaras de chá de água
Casca de 1 laranja
1 xícara de chá de arroz
1 l de leite integral
250 g de creme de leite
395 g de leite condensado
Cravos-da-índia a gosto
Raspa de casca de laranja para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o arroz e as cascas de laranja e cubra com água. Leve ao fogo médio para cozinhar até secar a água. Após, adicione os cravos-da-índia e o leite e cozinhe até levantar fervura. Junte o creme de leite e o leite condensado e mexa até obter uma textura cremosa. Desligue o fogo, transfira o arroz-doce para uma travessa, espere esfriar e decore com as cascas de laranja. Sirva em seguida.
Creme com casca e semente de goiaba
Ingredientes
1/5 de xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de cascas de goiaba
2 xícaras de chá de sementes de goiaba
1 xícara de chá de água
1 1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque a água, as cascas e as sementes de goiaba e bata até ficar homogêneo. Depois, passe em uma peneira e transfira o líquido para uma panela. Reserve. Em um recipiente, coloque o amido de milho e o leite e misture bem. Junte a mistura à panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Disponha o creme em um recipiente, leve à geladeira por 2 horas e sirva em seguida.
Geleia de casca de abacaxi
Ingredientes
Casca de 1 abacaxi lavada e picada
1 1/2 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
Canela em pau a gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque as cascas de abacaxi e a água e bata até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma panela, adicione o açúcar e a canela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de geleia. Após, desligue o fogo e distribua a geleia em recipientes.
Musse de casca de manga
Ingredientes
Casca de duas mangas lavadas e picadas
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
3 gemas de ovo
2 xícaras de chá de leite
200 g de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela, coloque as cascas de manga e a água e leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre. Transfira para o liquidificador, adicione as gemas, o açúcar e o leite e bata por 7 minutos. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar até levantar fervura. Acrescente o creme de leite e misture bem. Disponha a musse sobre um recipiente e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.
Fonte: Jovem Pan Read More
