O peixe costuma ser o grande protagonista durante as refeições de Páscoa. No entanto, também é possível optar pelos frutos do mar – que são inúmeros – para deixar a comemoração ainda mais saborosa e especial. Com eles, é possível preparar pratos diferenciados e de maneira simples para agradar o paladar da família em casa. Por isso, a seguir, confira 5 receitas com frutos do mar para a Páscoa!
Vieira com aspargo
Ingredientes
1 kg de vieiras
300 g de aspargos
Azeite, manteiga, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, adicione os aspargos e deixe fritar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em outra frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e doure as vieiras dos dois lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva os aspargos com as vieiras.
Ceviche de frutos do mar
Ingredientes
200 g de camarão sete barbas descascado e limpo
200 g de lula limpa e cortada em rodelas
200 g de polvo limpo e cortado em rodelas
Suco de 1 limão
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de gengibre ralado
Sal, coentro picado e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Água
Modo de preparo
Encha uma panela com água e leve ao fogo médio para ferver. Em seguida, escalde o camarão até ficar rosado. Escorra e reserve. Encha outra panela com água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione a lula e o polvo e cozinhe até ficarem macios. Escorra e aguarde esfriar. Depois, coloque o camarão, a lula e o polvo em um recipiente. Tempere com a cebola, o alho, o gengibre, o azeite, o sal, o coentro e a pimenta-do-reino branca. Misture e sirva em seguida.
Arroz de caranguejo
Ingredientes
4 xícaras de chá de arroz
500 g de carne de caranguejo
4 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
1/2 pimentão amarelo picado e sem sementes
1/2 pimentão verde picado e sem sementes
1 cebola picada
4 colheres de sopa de molho de tomate
Água
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada moídas e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola, o alho e o pimentões. Em seguida, adicione a carne de caranguejo, misture e doure por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, misture e cozinhe por 3 minutos. Adicione o arroz, misture e cubra com água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe até secar a água e o arroz ficar macio. Sirva em seguida com o cheiro-verde.
Salada verde com camarão
Ingredientes
Folhas de 1/2 maço rúcula
2 xícaras de chá de folhas de espinafre
250 g de camarão descascado e limpo
1/2 xícara de chá de castanha-de-caju torrada e sem sal
100 g de iogurte natural
1 manga cortada em cubos
1/2 abacate cortado em cubos
Suco de 1/2 limão
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e adicione o camarão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois, retire a tampa da frigideira e deixe o camarão fritar até atingir uma cor levemente dourada. Em uma saladeira, misture as folhas de rúcula e de espinafre com o camarão, a manga, o abacate e a castanha-de-caju. Em um recipiente, misture o iogurte, 1 colher de sopa de azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Sirva o molho sobre a salada.
Siri gratinado
Ingredientes
500 g de carne de siri
Suco de 1 limão
200 g de farinha de rosca
1 xícara de chá de creme de leite
1 xícara de chá de polpa de tomate
50 ml de vodca
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 gema de ovo
1/2 maço de salsinha picada
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere a carne de siri com o alho e o suco de limão. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Acrescente a carne de siri e a vodca. Misture e cozinhe até evaporar o álcool. Acrescente a salsinha, o creme de leite, o molho de tomate e misture. Adicione a farinha de rosca aos poucos e mexa até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Transfira a mistura para uma assadeira, cubra com o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. Sirva em seguida.
Fonte: Jovem Pan Read More
