A batata-doce é uma fonte incrível de carboidratos complexos, fibra, vitaminas e minerais, tornando-se um alimento fundamental para quem pratica atividades físicas regularmente. Além de ajudar na recuperação muscular, ela contribui para a sensação de saciedade e oferece energia de forma saudável. Por isso, confira 5 receitas proteicas com batata-doce!
Hambúrguer de batata-doce e quinoa
Ingredientes
200 g de batata-doce descascada, cozida e amassada
1 xícara de chá de quinoa cozida
1 ovo
1/4 de xícara de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Misture a batata-doce amassada com a quinoa, o ovo, a cebola e a salsinha em um recipiente até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, modele a mistura em forma de hambúrgueres. Em fogo médio, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe os hambúrgueres até ficarem dourados de ambos os lados. Sirva acompanhado de salada ou como preferir.
Salada proteica de vegetais
Ingredientes
1 cebola ralada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de castanha-do-pará picada
1 abobrinha cortada em cubos
1 xícara de chá de salsa picada
2 xícaras de chá de batata-doce cortada em cubos
3 xícaras de chá de lentilha cozida
1 1/2 dente de alho amassado
1 xícara de chá de agrião picado
Sal, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
Água fervente
Modo de preparo
Em uma panela funda, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a batata-doce, o alho e a abobrinha por 8 minutos. Em seguida, despeje a água fervente, cobrindo todos os legumes, e cozinhe até ficarem al dente. Depois, retire do fogo, escorra e deixe amornar. Em uma saladeira, coloque o agrião, os legumes cozidos, a cebola e a castanha-do-pará. Tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino e sirva a seguir.
Salada de batata-doce assada com lentilhas
Ingredientes
2 batatas-doces descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de chá de lentilha cozida
1/4 de xícara de chá de nozes picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Azeite, sal, folhas de rúcula e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma assadeira, coloque as batatas-doces e tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino. Leve ao forno médio preaquecido até ficarem macias e douradas. Retire do forno e aguarde amornar. Em uma saladeira, misture as batatas-doces assadas, a lentilha e as nozes. Adicione o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente. Sirva em seguida com a rúcula.
Batata-doce recheada com queijo feta e espinafre
Ingredientes
2 batatas-doces laranjas
1 xícara de chá de queijo feta
1 xícara de chá de espinafre picado e refogado
Azeite, alecrim, sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Corte as batatas-doces ao meio, coloque em uma assadeira, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio preaquecido até ficar macia. Em um recipiente, misture o queijo feta com o espinafre, o sal, o alecrim, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Com uma colher, retire um pouco da polpa da batata e preencha com o recheio de queijo e espinafre. Leve ao forno médio preaquecido por mais 10 minutos. Sirva em seguida.
Sopa proteica de batata-doce e grão-de-bico
Ingredientes
3 batatas-doces descascadas e cortadas em cubos
200 g de grão-de-bico cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 l de caldo de legumes
1 colher de chá de cominho
Sal, azeite de oliva e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola e o alho até dourar. Em seguida, adicione as batatas-doces, o grão-de-bico, o cominho e o caldo de legumes e aumente o fogo para médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que a batata-doce esteja macia. Após, transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter uma textura cremosa. Volte a sopa para a panela e aqueça em fogo médio. Sirva em seguida.
Fonte: Jovem Pan Read More
